Pizzas
Massa de pizza rápida de 2 horas
Para quando a vontade bate no mesmo dia: fermentação curta em temperatura ambiente com massa macia e fácil de abrir.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Dificuldade
- Fácil
- Rende
- 2 discos de 30 cm
- Atualizado
- agosto de 2026
Fermentação curta pede mais fermento e água morna. O sabor é menos complexo que o da massa de 24 horas, mas a textura fica ótima.
Sove até a massa passar no teste da janela: um pedaço esticado deixa a luz passar sem rasgar.
Ingredientes
Porções
2
As quantidades se ajustam automaticamente ao número de porções. Itens “a gosto” ficam sem medida.
Modo de preparo
0 de 4 passosOnde a receita costuma dar errado
- Água acima de 40 °C mata o fermento; morna é confortável ao toque.
- Não use rolo: ele expulsa o ar da borda.
Perguntas de quem já testou
Posso deixar mais tempo?
Pode, até 3 horas. Depois disso a massa começa a azedar em temperatura ambiente.
Farinha 00 é obrigatória?
Não. Tipo 1 comum funciona bem em forno de casa.
