Hambúrguer caseiro com cheddar e cebola caramelizada

1. 1. Caramelize a cebolaFrigideira em fogo baixo com metade da manteiga, cebola e uma pitada de sal. Mexa a cada 2 minutos por 15 a 20 minutos, até ficar marrom e doce. Junte o açúcar mascavo nos últimos 2 minutos.
2. 2. Modele sem apertarDivida a carne em bolas e achate em discos um pouco maiores que o pão, com uma leve depressão no centro. Tempere com sal e pimenta só na hora de ir para a frigideira: sal antes puxa água da carne.
3. 3. Sele em fogo altoFrigideira de ferro ou antiaderente bem quente, sem óleo (o blend solta gordura). Coloque o disco e não toque nele por 2 minutos, até formar crosta escura. Vire uma única vez e conte mais 1 a 2 minutos.
4. 4. Derreta o queijoAssim que virar, cubra com o cheddar e tampe a frigideira por 40 segundos. O vapor derrete o queijo sem passar do ponto da carne.
5. 5. Toste o pão e montePasse o restante da manteiga na parte interna do pão e toste na mesma frigideira por 30 segundos. Monte: base, carne com queijo, cebola caramelizada, tampa. Descanse 1 minuto antes de cortar.

Perguntas de quem já testou