Massas
Espaguete alho e óleo de verdade
Quatro ingredientes e uma emulsão bem feita com a água do cozimento. Pronto no tempo da massa cozinhar.
- Tempo
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
- Rende
- 2 pratos
- Atualizado
- agosto de 2026
O que separa um alho e óleo bom de um oleoso é a emulsão: água amilácea da massa batida com o azeite fora do fogo alto.
O alho deve ficar dourado claro. Passou disso, amarga e não tem volta.
Ingredientes
Porções
2
As quantidades se ajustam automaticamente ao número de porções. Itens “a gosto” ficam sem medida.
Modo de preparo
0 de 4 passosOnde a receita costuma dar errado
- Nunca lave a massa depois de escorrer.
- Reserve sempre uma caneca da água do cozimento.
Perguntas de quem já testou
Posso usar alho picado?
Pode, mas queima mais rápido; abaixe o fogo.
Leva queijo?
Tradicionalmente não, mas parmesão não estraga nada.
