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Massas

Nhoque de batata leve

Batata assada em vez de cozida, pouca farinha e mãos rápidas. Nhoque macio que não vira borracha.

Tempo
1 h
Dificuldade
Médio
Rende
4 porções
Atualizado
agosto de 2026
Nhoques de batata polvilhados com farinha sobre a bancada

Batata cozida na água absorve umidade e exige mais farinha, o que endurece o nhoque.

Asse as batatas com casca e passe ainda quentes pelo espremedor.

Ingredientes

Porções
4

As quantidades se ajustam automaticamente ao número de porções. Itens “a gosto” ficam sem medida.

Modo de preparo

0 de 4 passos

Onde a receita costuma dar errado

  • Teste um nhoque antes de modelar tudo.
  • Sovar demais desenvolve glúten e endurece.

Perguntas de quem já testou

Posso congelar?

Sim, cru em assadeira e depois em saco. Cozinhe congelado.

Qual molho combina?

Manteiga com sálvia, sugo simples ou gorgonzola.

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