Hambúrgueres
Hambúrguer com ragu de cogumelos
Carne selada coberta por cogumelos salteados na manteiga com alho e shoyu, um empurrão de umami sem molho industrializado.
- Tempo
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
- Rende
- 2 lanches
- Atualizado
- agosto de 2026
Cogumelo solta água antes de dourar. Frigideira cheia demais e ele cozinha em vez de tostar.
O shoyu entra no fim, fora do fogo alto, para não amargar.
Ingredientes
Porções
2
As quantidades se ajustam automaticamente ao número de porções. Itens “a gosto” ficam sem medida.
Modo de preparo
0 de 4 passosOnde a receita costuma dar errado
- Não lave cogumelo na água corrente; limpe com pano úmido.
- Salgue os cogumelos só depois de dourados.
Perguntas de quem já testou
Posso usar cogumelo seco?
Sim, hidrate 20 minutos e use a água da hidratação no lugar do shoyu.
Combina com queijo?
Combina com gruyère ou provolone, que não competem com o umami.
