Massas
Molho à bolonhesa de cozimento lento
Refogado bem feito, vinho reduzido e duas horas de fogo baixo. O molho que melhora no dia seguinte.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Dificuldade
- Médio
- Rende
- 4 porções generosas
- Atualizado
- agosto de 2026
Bolonhesa não é carne moída com molho de tomate: é carne dourada de verdade, com base de cebola, cenoura e salsão.
O leite no fim é tradicional e deixa a carne mais macia.
Ingredientes
Porções
4
As quantidades se ajustam automaticamente ao número de porções. Itens “a gosto” ficam sem medida.
Modo de preparo
0 de 4 passosOnde a receita costuma dar errado
- Panela destampada nas últimas 30 minutos concentra o molho.
- Congela muito bem por 3 meses.
Perguntas de quem já testou
Serve para lasanha?
Serve, e é o uso ideal.
Posso pular o vinho?
Pode, substituindo por caldo, mas perde profundidade.
